Vinprovning Italien runt "Giro D'Italia"

Under denna vinprovning får ni provsmaka fyra olika italienska viner och lära er om skillnaden mellan stilarna. Provningen sker online där Fredrik Schelin guidar er via en professionellt inspelad video. Under vinprovningen smakar ni på fyra olika viner som ni inhandlar själva på Systembolaget utifrån en vinlista ni får skickade till er i förväg.

Filmen hittar du här!

Följande vin behöver du köpa hem:

Ferrari Brut Organic

Storia di Famiglia Chianti Classico, 2018

Fonterutoli 2018 

Raccolto Nero d’Avola Cabernet Sauvignon Organic, 2020 – även på halvflaska

Frivilligt tilltugg till provningen:
Getost
Chilinötter
Kryddig (öl) korv
Mild chark
Rostade nötter
Chips
Burrata Mozzarella

Till provningen så tänk på att alla provar i likadana glas och då gärna modell vitvinsglas. Ha gärna papper och penna framme så att ni kan notera lite om vinerna ni provar. Duka gärna med vit duk eller ha vitt papper redo så ni kan luta glasen mot den vita bakgrunden.

Att anordna vinprovning hemma är kul, lärorikt, och självklart gott. Vin skiljer sig inte från något annat som du äter och dricker. Vin ger inspiration genom dofter och smaker. Många som du har sparat i ditt doft- och smakminne. Ibland kan en vinprovning kännas märkvärdigare än det faktiskt är med snurrande glas och surplande munnar.

Så här sätter du ihop din provning hemma. Det som behövs är vinglas, papper, penna och vit duk. Varje person ska ha ett glas för varje vin som ska provas. Använd ingen parfym eller andra starka dofter som förvirrar sinnena. Prova vinerna från vänster till höger. Starta med de lättare vinerna och avsluta med mer smakrika.
Utseende, doft och smak. Det är tre saker som är viktiga vid en provning.
Utseende Titta på alla viner var och en för sig.
Notera om färgen är ljus eller mörk, blek eller mer koncentrerad. Är vinet djupt gult är det förmodligen antingen moget eller lagrat. Är den röda färgen kompakt är vinet troligen fylligt och kraftigt. Doft Den övervägande delen av vad du känner i smaken kommer faktiskt från doften. Näsan är vårt bästa hjälpmedel vid en vinprovning. Det är inte så konstigt att du inte känner smak när du är täppt i näsan.

Snurra gärna runt glaset lite innan du stoppar ner näsan i kupan. Det gör att vinet får mer syre och du frigör aromer som gör doften tydligare. Dofta på alla viner var och en för sig. Hur är doften? Liten eller stor? Vad doftar det? Fruktigt eller brödigt? Kanske citrus, röda äpplen, vanilj eller fläder? Doftar vinet illa är det vanligtvis defekt. Ett ungt vin doftar ofta färsk frukt eller färska örter medan ett moget vin kan dofta torkad frukt, honung, mogna äpplen, vinteräpplen, valnötter. Smak Smaka på vinerna, surpla gärna luft genom vinet då får du tillbaka doften som stärker upplevelsen. Är de lätta eller fylliga, torra eller söta, har de hög fruktsyra? Dofterna ni känner, går de igen i smaken eller dyker andra aromer upp? I smaken avgör du om vinet är lätt eller fylligt, platt eller friskt (syrligt) samt torrt eller sött. Gå igenom vinerna gemensamt. Vad tycker du om vinet – gott, äckligt, spännande, intressant? Vill du dricka det igen? Vad är det som gör vinet unikt? Tycker du att det är svårt att sätta ord på vad du känner kan du använde ett smakhjul. De hittar du online och hjälper dig att hitta rätt i doft och smakdjungeln. Lycka till och kom ihåg att vin ska vara en njutning – både när man dricker och när man provar. Och det finns absolut inget rätt eller fel när det kommer till ord på doft och smak.